Viande d'agneau & charcuterie de brebis
Élevage de nos moutons
Élevés au grand large, les agneaux de la ferme sont reconnus pour leur saveur unique, due à la flore variée de l’île.
Notre viande d’agneau élevé en agriculture biologique, est proposée en vente à la ferme ou sur les marchés, en caissette, méchoui, ou au détail. La viande de brebis est également valorisée en charcuterie : saucisses, merguez, saucissons …
Le troupeau de solognotes
La solognote est une race très rustique dont le berceau d’origine est la sologne.
Elle peut tirer partie d´une végétation pauvre et ligneuse et valorise donc bien les pâturages des landes sèches et les sous-bois.
Son goût prononcé pour les ligneux empêche la fermeture des milieux par les ronces et les pruneliers.
Elle est d’ailleurs de plus en plus utilisée pour l´entretien de réserves naturelles et pour les expériences de pastoralisme environnemental en bord de Loire et landes bretonnes.
Viande au détail
-
Épaule
35.00€/Kg
-
Gigot
38.80€/Kg -
Gigot tranché
39.80€/Kg
-
Selle d’agneau
39.80€/Kg
-
Carré d’agneau
39.80€/Kg
-
Côtelettes
39.80€/Kg
-
Collier Poitrine
21.30€/Kg
-
Saucisses-Merguez
28.90€/Kg
-
Steaks hachés et viande hachée de brebis
28.90€/Kg
-
Gigot fumé (façon viande de Grison)
79.70€/Kg
Abats
-
Foie-Cœur-Rognon
18.00 €/Kg
Caissette d’agneau à la ferme
-
1/2 agneau (7 à 10kg)
26.90 €/Kg
-
Quart d’agneau avant (3 à 5kg)
26.90€/Kg:
-
Quart d’agneau arrière (3 à 5kg)
28.50 €/Kg
-
Agneau entier méchouis (+/-20kg)
18.60€/Kg
Contact
Pour connaître les périodes de vente, n’hésitez pas à nous contacter : Contact
Possibilité de retirer les caissettes directement à l’atelier de découpe de Châteauneuf en vendée.